重庆十八怪”中的一怪——不吃小面不自在
重庆小面16种口味：杂酱、牛肉、肥肠、酸菜肉丝、榨菜肉丝、泡椒鸡杂、香菇鸡、红烧排骨、焖肉小面、素椒面、豌豆面、泡萝卜老鸭汤、西红柿丸子、清汤、麻辣小面、担担面、（可把面条换成米线、米粉、抄手、饺子、酸辣粉）
1、 秘制红油的熬制方法2、 高汤的熬制方法 3、 花生米的炒制流程4、 复合酱油的制作5、 混合油的制作流程6、 将蒜水的制作流程7、 打碗底调料等等8、 臊子的炒制、保存
里面的各种臊子还可以做成套饭这些。所以这个项目是个一通百通的项目
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