这里教做冷锅串串，核心技术秘制配方全教
冷锅串串较早出现在二十世纪80年代中期的成都，由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用竹签把这些菜品穿成一串一串，放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，可按自己的喜好添加油碟、醋碟等等。
冷锅串串是四川与重庆的特色传统小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的料汁浸泡，随吃随取。由于是烫熟菜品冷吃 区别于火锅热串串故取名冷串串。
冷锅串串作为成都特色风味小吃，备受男女老少的喜爱。其经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，对比火锅便宜，比吃火锅简便，平易近人。所以投资1-2万开一间特色冷锅串串小吃店，细心经营，月收入上万也不是问题。
味型：麻辣味.藤椒味
核心技术：
1、材料的选用及特色处理方法
2、香辣红油制做技术及保管。
3、高汤的熬制技术及保管。
4、码味调味技术及保管。
5、切菜串菜技术及菜品去腥处理
6、藤椒味的制作技术及保管。
7、红油味的制作技术及保管
- 8、不一样的菜品泡制时间的长短
9、以及各种菜品保管技术。
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